Direct of indirect BBQ

Direct of indirect barbecueën: wat is het verschil?

Als je gaat barbecueën hoor je vaak de termen direct en indirect. 

Maar wat betekent dat nou precies?
Direct barbecueën → je legt je vlees of vis recht boven de kolen of gasvlam. Ideaal voor hamburgers, worstjes of speklapjes.

Indirect barbecueën → je legt het eten naast de hittebron, niet er direct boven. Zo maak je van je BBQ een soort oven. Perfect voor grotere stukken vlees, pulled pork of een hele kip.

Wanneer gebruik je welke methode?

• Direct → snelle bereidingen, dun vlees, visfilets, groenten.
• Indirect → gerechten die langzaam moeten garen. Vaak combineer je dit met rookhout voor extra smaak.

👉 Belangrijk: indirect grillen lukt eigenlijk alleen met een BBQ met deksel. Zonder deksel ontsnapt de warmte te snel.

Welke BBQ’s zijn geschikt?

Alle barbecues met deksel zijn in principe geschikt voor indirect barbecueën.

Kogelbarbecues → betaalbaar, maar gemaakt van dunner staal waardoor de temperatuur moeilijker te regelen is.

Kamado's (keramische BBQ’s) → houden warmte veel beter vast en zijn ideaal voor low & slow.

Accessoires zoals een deflector stone of plate maken het makkelijker om de warmte goed te verdelen.

👉 Wil je zowel direct als indirect barbecueën? 

Kies dan voor een kamado of een ruime kogel BBQ met deksel.
Onmisbare accessoires voor indirect BBQ, Deflector stone / plate → beschermt vlees tegen directe hitte.

BBQ thermometer → meet de kerntemperatuur van je vlees tot op de graad nauwkeurig.

• Rookhout → geeft die authentieke BBQ-smaak